A forma de criar e alimentar as galinhas passou a fazer parte do que chega dentro da caixa de ovos. No Ceará, a Avine reúne produção com aves livres de gaiolas, sistema caipira e ovos com ômega-3, numa estratégia que associa bem-estar animal a produtos com diferentes características nutricionais.
Em uma das linhas enriquecidas, a alimentação das aves recebe ácidos graxos DHA e EPA e vitamina E. O resultado aparece também na tabela nutricional: uma unidade de 55 gramas informa 25 mg de EPA, 97 mg de DHA e 3 mg de vitamina E, além de 8,5 gramas de proteínas.
Essa diferença não significa que um único tipo de ovo seja automaticamente melhor para todas as pessoas. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) alerta que benefícios específicos atribuídos a nutrientes precisam de comprovação e que os efeitos da alimentação sobre a saúde normalmente resultam da combinação de diferentes nutrientes.
O ponto está na possibilidade de escolher produtos com características distintas. Enquanto alguns mudam pelo sistema em que as galinhas são criadas, outros se diferenciam pela alimentação das aves e, consequentemente, pela composição declarada no rótulo.
Aves livres de gaiolas mudam o sistema de criação
Nos ovos cage-free, as galinhas ficam livres de gaiolas dentro dos galpões e contam com estruturas como ninhos e poleiros. Isso não significa, necessariamente, acesso à área externa. O Certified Humane Brasil explica que essa é justamente uma das diferenças para sistemas caipira ou free range.
A Avine tem operação certificada pelo Certified Humane Brasil para produção de ovos cage-free em Cascavel, no Ceará. A certificação segue as diretrizes da Humane Farm Animal Care para galinhas poedeiras e verifica requisitos ligados ao sistema de criação.
No sistema caipira, há outra configuração. A própria empresa informa que sua produção desse tipo segue requisitos da norma ABNT NBR 16437 e possui certificação AVAL.
Ovos com ômega-3 começam pela alimentação das galinhas
A diferença dos ovos com ômega-3 começa antes da postura. Segundo a ficha técnica da Avine, as galinhas recebem alimentação enriquecida com EPA, DHA e vitamina E, nutrientes que depois aparecem em quantidades declaradas no produto final.
O ovo, mesmo nas versões convencionais, já faz parte de uma alimentação rica em nutrientes. A Anvisa, citando o Guia Alimentar para a População Brasileira, destaca que o alimento oferece proteínas de alta qualidade, minerais e vitaminas, especialmente as do complexo B.
Na Avine, essa diversificação acontece em uma escala superior a 2 milhões de ovos por dia. Além dos convencionais, a produção inclui caipiras, cage-free, enriquecidos, ovos de codorna e versões pasteurizadas.
A operação também ajuda a mostrar como a indústria de alimentos passou a olhar para além do tamanho ou da cor da casca. Para o consumidor, a diferença começa na criação e na alimentação das aves e termina no rótulo. É ali que informações sobre sistema produtivo e composição nutricional permitem entender melhor qual ovo está chegando à mesa.
