Se você é fã de sobremesas cremosas e está em busca de uma receita que une simplicidade e sabor, o pudim doce de milho é a escolha perfeita. Inspirado em sobremesas tradicionais de países como Cuba, Venezuela e Brasil, esta versão de pudim promete agradar o paladar com seu toque de baunilha e a suavidade do milho. Aqui, você aprenderá como preparar essa delícia de forma prática, mantendo a tradição e o sabor autêntico.
Sobremesas de milho: ingredientes e preparação do pudim
O pudim doce de milho não requer ingredientes complicados, e o preparo é simples, ideal para quem deseja uma sobremesa rápida e saborosa. Aqui estão os ingredientes que você vai precisar:
- 3 espigas de milho fresco (cerca de 900 gramas), cortadas em pedaços de aproximadamente 8 cm
- 3 xícaras (720 ml) de leite integral (ou leite de aveia sem açúcar)
- ½ fava de baunilha ou 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ¾ colher de chá de sal kosher (ou sal comum)
- ⅓ xícara (66 gramas) de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 gemas de ovos grandes
Passo a passo para o pudim perfeito
- Preparação do milho: em uma panela média, combine o milho, leite, fava de baunilha e sal. Cozinhe em fogo médio-alto até ferver. Depois, reduza o fogo, cubra parcialmente e deixe cozinhar por 30 minutos. Esse processo permitirá que o leite absorva o sabor do milho, garantindo a base perfeita para o seu pudim.
- Mistura das gemas: enquanto o leite cozinha, misture em uma tigela o açúcar, amido de milho e gemas. Adicione ¼ de xícara do leite quente de milho e bata até obter uma mistura homogênea.
- Cozimento final: adicione a mistura de gemas ao leite na panela e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o pudim engrosse e comece a borbulhar. Este processo dura cerca de 3 a 5 minutos.
- Finalização: se você estiver usando extrato de baunilha, adicione-o agora. Passe o pudim por uma peneira para garantir uma textura lisa e sem grumos. Coloque em tigelas ou copos individuais. Você pode servir quente ou, se preferir, cobrir com papel manteiga e levar à geladeira.
Dicas para servir e armazenar
O pudim doce de milho pode ser saboreado quente, diretamente da panela, ou frio, após algumas horas na geladeira. Para quem gosta de uma textura mais cremosa e rica, o chantilly é um excelente acompanhamento. Se armazenado corretamente, o pudim pode ser mantido na geladeira por até três dias, garantindo uma sobremesa pronta para qualquer momento.
