Selecionar um abacaxi maduro não precisa ser uma tarefa difícil. Com algumas dicas simples, você pode garantir que está levando para casa uma fruta doce e pronta para consumo. Além disso, saber como conservar adequadamente o abacaxi pode fazer com que ele dure mais, mantendo sua qualidade e sabor.
Como escolher o abacaxi ideal
O primeiro passo na escolha de um bom abacaxi é verificar sua casca. Opte por frutas que tenham uma coloração amarelo-esverdeada, indicativo de maturação. É importante que a casca esteja firme ao toque, sem partes moles ou manchas escuras, que são sinais de que o abacaxi pode estar passado.
O aroma é outro indicador. Um cheiro doce na base do abacaxi é um bom sinal de que a fruta está madura. Evite abacaxis que não tenham cheiro ou que exalem um odor fermentado, pois isso pode indicar que eles estão passados.
Além do cheiro e da aparência, a coroa do abacaxi pode revelar muito sobre sua maturação. Folhas verdes, brilhantes e firmes geralmente indicam frescor. Uma dica é tentar puxar uma das folhas do meio; se ela sair com facilidade, o abacaxi está provavelmente no ponto certo para consumo.
Dicas para descascar e aproveitar a fruta
Depois de escolher o abacaxi perfeito, o próximo passo é descascá-lo corretamente. Comece cortando a coroa e a base da fruta para criar uma base estável. Coloque o abacaxi em pé sobre uma tábua e corte a casca de cima para baixo. Para remover os “olhos”, pequenas manchas mais duras na polpa, use uma faca de serrilha pequena.
Uma maneira alternativa de descascar é cortar também a coroa e a base e depois, com o abacaxi deitado, usar uma faca fina para separar a casca da polpa, girando a fruta à medida que avança.
Utilizando a casca do abacaxi
Não descarte a casca! Antes de remover a casca, lave bem o abacaxi. As cascas podem ser usadas para fazer chá ou água aromatizada. Para o chá, ferva as cascas com água e adicione ingredientes como gengibre ou hortelã para mais sabor. Para a água aromatizada, basta adicionar as cascas limpas a uma jarra de água com morangos congelados e hortelã.
Conservação do abacaxi
Para manter o abacaxi fresco por mais tempo, você pode guardá-lo inteiro com casca na geladeira ou em uma fruteira se for consumi-lo em breve. Se optar por fatiar a fruta, guarde as fatias em um recipiente hermético na geladeira ou congele para uso futuro.
Cortar a polpa em cubos e armazená-la em saquinhos ou potes herméticos para congelar é uma excelente maneira de prolongar a vida útil do abacaxi. As cascas também podem ser congeladas e usadas posteriormente em receitas ou para fazer chás.
