No dia 1º de junho, comemora-se o Dia Mundial do Leite, uma data dedicada para mostrar a importância dessa bebida na dieta de todas as idades. O leite é um dos alimentos mais completos, sendo fonte de proteínas, vitaminas e cálcio, contribuindo para a saúde em todas as fases da vida.
Crianças
Para as crianças, o leite é importante para o desenvolvimento ósseo e muscular. Rico em cálcio e vitamina D, ele garante ossos fortes e saudáveis e auxilia no desenvolvimento muscular. Além disso, fortalece o sistema imunológico, fornecendo as proteínas e vitaminas necessárias para combater infecções e prevenir doenças. O leite também é uma importante fonte de energia para as atividades físicas e mentais das crianças.
Adultos
Na fase adulta, o leite continua sendo importante para a saúde óssea, ajudando a prevenir doenças como a osteoporose. As proteínas presentes no leite são essenciais para a manutenção da massa muscular, combatendo a perda muscular natural com o envelhecimento. Alguns estudos indicam que o consumo de leite pode estar associado à redução do risco de doenças cardíacas.
Idosos
Para os idosos, o leite desempenha um papel fundamental na prevenção de quedas, mantendo os ossos fortes e reduzindo o risco de fraturas. As proteínas do leite ajudam a manter a massa muscular e a força, contribuindo para uma melhor qualidade de vida.
“A falta de ingestão de cálcio pode levar a ossos frágeis e suscetíveis a fraturas, especialmente em idosos, aumentando o risco de doenças como osteoporose e hipocalcemia”, acrescenta Guedes.
Mitos e verdades sobre o leite
Apesar dos benefícios, o leite é frequentemente alvo de polêmicas. A Associação Brasileira de Nutrologia (Abran) e a Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (Sban) esclareceram alguns dos mitos e verdades mais comuns sobre o leite com base em 114 estudos científicos.
Mito 1:
O ser humano é o único mamífero que consome leite após o desmame.
Verdade: O leite de vaca é próprio para o consumo humano e é uma fonte importante de proteínas, vitaminas e cálcio.
Mito 2:
O cálcio do leite é igual ao encontrado em outros alimentos.
Verdade: Não há alimento que substitua o leite na oferta de cálcio, considerando a quantidade e a absorção pelo organismo.
Mito 3:
O leite não traz benefícios após a infância.
Verdade: Os lácteos oferecem diversas funções nutricionais em todas as idades, contribuindo para a saúde óssea e muscular e reduzindo riscos de doenças crônicas.
Mito 4:
O leite causa inflamações.
Verdade: Não há evidências científicas de que o leite cause inflamações, exceto em pessoas com alergia à proteína do leite de vaca (APLV).
Mito 5:
Leite UHT perde nutrientes e contém conservantes prejudiciais.
Verdade: O processo UHT mantém a qualidade nutricional e microbiológica do leite sem necessidade de conservantes prejudiciais à saúde.
Para incorporar o leite na sua dieta de forma variada, experimente diferentes tipos de leite (integral, desnatado ou semidesnatado) e combine-o com outros alimentos. Adicione leite ao café, achocolatado ou faça smoothies com frutas. Use leite para preparar purês e molhos cremosos, como o bechamel, que são perfeitos para massas, legumes e carnes.
