Um zero colocado no lugar errado fez 50 tomates chegarem à cozinha quando o pedido deveria ser de apenas cinco. O engano parecia um problema para a pizzaiola capixaba Carla Dall’Orto Carvalho, mas acabou dando origem a um dos ingredientes da La Vincitrice, pizza brasileira premiada em Nápoles, na Itália.
Para evitar que cerca de 10 quilos de tomates fossem desperdiçados, a equipe da pizzaria onde Carla trabalha, em Vila Velha (ES), decidiu transformá-los em tomate seco. Meses depois, o ingrediente ganhou uma função que ninguém previa naquele momento.
Carla levou a La Vincitrice ao Vera Pizza Napoletana Champion 2026 e recebeu o prêmio Orto Creativo, concedido durante a competição realizada em setembro. O reconhecimento considera criatividade, técnica e a combinação de ingredientes, com atenção também ao uso de verduras, ervas e hortaliças.
A brasileira disputou o evento em Nápoles após ter se tornado a primeira mulher a vencer a seletiva nacional da competição. Foi justamente essa conquista no Brasil que completou a história iniciada com o erro na cozinha.
Pizza brasileira premiada aproveitou tomates que sobraram
O engano aconteceu em junho de 2025. Carla precisava encomendar cinco tomates usados em uma salada caprese, mas acrescentou um zero ao pedido. Quando a entrega chegou, havia uma caixa com 50 unidades.
A saída encontrada pela cozinha foi preparar tomate seco. Naquele mesmo período, Carla participou da etapa brasileira do Vera Pizza Napoletana Champion e venceu a disputa nacional com sua técnica no preparo de uma marguerita.
Quando retornou à pizzaria, recebeu a tarefa de desenvolver uma receita para comemorar a conquista. O tomate seco que havia surgido como solução para evitar o desperdício entrou na criação.
Assim nasceu a La Vincitrice, expressão que significa “A Vencedora”, em italiano. Além do tomate seco preparado na casa, a pizza leva muçarela fresca, pesto de manjericão, lascas de grana padano e burrata. A receita entrou no cardápio da pizzaria ainda em 2025.
De Vila Velha para uma competição em Nápoles
A vitória na etapa brasileira garantiu a Carla uma vaga na disputa internacional. Em setembro de 2026, ela viajou para Nápoles, cidade considerada o berço da pizza napolitana, para competir no evento organizado pela Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN).
A edição reuniu 355 pizzaiolos de 30 países durante três dias de provas. Ao final, 27 competidores receberam colocações nas diferentes categorias, além dos reconhecimentos especiais. Carla foi a brasileira contemplada com o prêmio Orto Creativo.
A conquista também aumentou a curiosidade pela receita no Espírito Santo. Segundo a ANSA, clientes passaram a procurar o restaurante na Prainha, em Vila Velha, especificamente para experimentar a pizza depois da premiação.
Para Carla, o reconhecimento internacional fecha uma sequência iniciada por um imprevisto simples: o excesso de tomates virou ingrediente, entrou em uma nova receita e chegou com a pizza brasileira premiada até Nápoles.
