Um restaurante brasileiro está fazendo grande sucesso em Portugal, unindo a essência da Amazônia com a sustentabilidade e a gastronomia local. Localizado em um bosque em Cascais, Lisboa, o Palaphita foi idealizado por Mário de Andrade e oferece uma experiência única com pratos inspirados na cozinha amazônica, incorporando também ingredientes portugueses. Além disso, o restaurante se destaca pelo seu compromisso com a sustentabilidade, utilizando materiais regeneráveis e promovendo práticas ecológicas.
Da Amazônia ao Atlântico: A Jornada de Mário de Andrade
Mário de Andrade, natural de Manaus, mudou-se para o Rio de Janeiro na adolescência, mas sempre manteve suas raízes amazônicas. Em 2014, ele abriu o Palaphita Kitch na Lagoa, no Rio, com um forte enfoque em práticas sustentáveis. O restaurante fez sucesso por 16 anos até ser fechado pela pandemia. Decidido a seguir seu sonho, Mário levou sua ideia para Portugal, onde reabriu o conceito em Cascais. O Palaphita foi adaptado para um eco lounge, com foco em promover a regeneração ambiental.
Cozinha Amazônica com Influência Portuguesa
No Palaphita, a cozinha é um verdadeiro encontro entre o Brasil e Portugal. Sob o comando da chef Natacha Fink, o menu é uma fusão de ingredientes brasileiros com toques portugueses. Embora o restaurante utilize ingredientes típicos da Amazônia, como o pirarucu e tambaqui, opções como choco, bacalhau e dourado também são usadas para garantir uma experiência gastronômica diversificada. O restaurante ainda conta com sua própria horta, que oferece produtos frescos cultivados em cerimônias de plantio realizadas duas vezes por ano.
Sustentabilidade e Design Ecológico no Palaphita
O Palaphita vai além da comida ao integrar práticas sustentáveis em todos os aspectos do restaurante. Desde a utilização de fibras renováveis e materiais biodegradáveis até a reciclagem e reaproveitamento de recursos naturais, o local foi projetado para ter um impacto mínimo no meio ambiente. O restaurante também oferece uma experiência ao ar livre, com um anfiteatro para apresentações e vistas deslumbrantes do pôr do sol, além de domos transparentes para proteção nos dias de chuva.
O Palaphita é um exemplo de como a gastronomia e a sustentabilidade podem caminhar juntas, criando um ambiente acolhedor, com pratos deliciosos e um impacto ambiental positivo. O restaurante é um espaço para aqueles que buscam viver uma experiência única, repleta de sabor, natureza e responsabilidade.
