Gabriel Santana, eleito “Bartender do Ano” pelo O Melhor de São Paulo – Gastronomia, atravessa novas fronteiras ao inaugurar o Oti, um bar que promete transformar a coquetelaria no Rio de Janeiro. Localizado a três quarteirões da Praia de Ipanema, o Oti já está sendo aclamado como um destino imperdível para os amantes de drinques autorais e experiências gastronômicas.
A nova sensação da coquetelaria em Ipanema
O Oti, o terceiro bar de Gabriel Santana, destaca-se não apenas pela localização, mas também pela proposta de redefinir a coquetelaria brasileira. Com um menu que celebra ingredientes locais e combinações inusitadas, Santana apresenta sete drinques autorais que já estão chamando a atenção dos críticos e do público.
Um dos destaques do cardápio é o Vieux Oti, um coquetel que mistura cachaça lavada no dendê, bourbon, conhaque de alcatrão, vermute rosso e licor Benedictine bitter de banana, proporcionando uma experiência única e complexa. Outro drinque que vem conquistando os paladares é o Cítrico Nuts, feito com cachaça, rum de especiarias, amendoim, tamarindo, cajuína e rapadura, uma verdadeira explosão de sabores tropicais.
Um cardápio de clássicos reinventados
Além dos drinques autorais, o Oti oferece uma seleção de 40 coquetéis clássicos, cada um cuidadosamente selecionado e apresentado em ordem cronológica de criação. Desde o tradicional Gimlet, datado de 1800, até o sofisticado French 75, criado em 1925, o cardápio é um verdadeiro passeio pela história da coquetelaria.
Entre as reinvenções dos clássicos, o Negroni Reimaginado se destaca ao combinar acerola, gim, vermute dry e Aperol, resultando em uma versão refrescante e tropical do tradicional coquetel italiano.
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A culinária brasileira com a assinatura de Andressa Cabral
A experiência no Oti vai além dos drinques. A chef Andressa Cabral, sócia de Gabriel Santana e renomada no cenário gastronômico do Rio de Janeiro, assina o menu de comes. Famosa por seu trabalho no Yaya Comidaria e no Meza Bar, além de ser apresentadora do reality Iron Chef Brasil, Andressa traz para o Oti pratos que exaltam os ingredientes brasileiros de forma criativa e saborosa.
Dentre as opções do menu, o Pirarucu Defumado com emulsão de castanha-de-caju, banana caramelada e urucum é um dos mais pedidos, oferecendo um equilíbrio perfeito entre sabores e texturas. Outra escolha imperdível é a Terrine de Pato, servida com goiabada cascão cremosa e picles de maxixe, que já conquistou os frequentadores do bar.
Uma parceria que fez história
A parceria entre Gabriel Santana e Andressa Cabral não é novidade no cenário da gastronomia e coquetelaria em Ipanema. Ambos se conheceram nos primeiros bares do Rio e, a partir daí, desenvolveram uma amizade e colaboração que resultou na criação de três estabelecimentos de sucesso. Além do Oti, Gabriel também está à frente do Santana, um bar dedicado à alta coquetelaria em Pinheiros, e do Cordial, na República, que já foi eleito o melhor bar bom e barato.
Horários e localização do Oti
R. Barão da Torre, 247, Ipanema, Rio de Janeiro, @oti_rj.
Seg. e de qua. a sex., das 18h às 0h; sáb., das 17h à 1h; dom., das 16h às 22h.
