Se você busca alternativas à tradicional pizza e macarronada em reuniões familiares, as receitas gourmet são a solução ideal. Com ingredientes selecionados e uma apresentação elaborada, esses pratos prometem adicionar sofisticação e sabor às suas refeições. Aqui, apresentamos duas opções fáceis de preparar em casa.
Prato principal: salmão com crosta crocante e risoto
Para um jantar especial, experimente o salmão com crosta crocante ao lado de um risoto de damasco com gorgonzola. Este prato não só impressionará seus convidados, como também é simples de fazer.
- Tempo de Preparo: 1h30
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: Fácil
Os ingredientes dessa receita gourmet incluem filés de salmão, amêndoas picadas, manteiga, farinha de rosca, manjericão, cebola, arroz arbóreo, vinho branco seco, caldo de legumes, damasco, queijo gorgonzola e parmesão. O salmão é assado com suco de laranja e coberto com uma mistura crocante, enquanto o risoto é enriquecido com damasco e gorgonzola.
Receita gourmet: modo de preparo
Condimente os filés com sal, azeite e suco de laranja antes de posicioná-los em uma assadeira. Regue-os com mais azeite e os cubra com papel-alumínio. Asse em forno previamente aquecido a uma temperatura média, com a parte da pele voltada para baixo, durante 15 minutos. Após remover o papel-alumínio, espalhe sobre os filés uma combinação de amêndoas, manteiga, farinha de rosca e manjericão picado. Retorne ao forno por mais 10 minutos. Deixe-os de lado.
Em seguida, para preparar o risoto, coloque 3 colheres (sopa) de manteiga em uma panela sobre fogo alto e refogue a cebola até que se torne dourada. Junte o arroz, refogando por 5 minutos enquanto mexe. Adicione o vinho branco e deixe reduzir até evaporar. Gradualmente, incorpore a água quente misturada ao caldo de legumes, acrescentando aos poucos e mexendo continuamente, até o arroz atingir o ponto al dente.
Caso necessário, adicione mais água quente. Incorpore ao risoto o damasco, o gorgonzola, o parmesão e a última porção de manteiga, cozinhando por mais um minuto. Apague o fogo, transfira o risoto para uma travessa e sirva acompanhado do salmão preparado.
