O Festival de Tapas de São Paulo vai reunir 25 restaurantes da capital paulista com porções inéditas e cheias de sabor entre os dias 19 de junho e 3 de julho. Além disso, os estabelecimentos participantes foram selecionados com base na criatividade, na qualidade dos ingredientes e na proposta de oferecer experiências gastronômicas únicas. Dessa forma, os visitantes terão a oportunidade de experimentar criações inovadoras que combinam tradição e modernidade.
Nesta terceira edição, o Festival de Tapas de São Paulo apresenta releituras criativas dos tradicionais petiscos espanhóis, combinadas com ingredientes diversos, influências multiculturais e muita originalidade. Por isso, o festival se consolida como um dos mais aguardados do calendário gastronômico paulistano. Além de destacar a riqueza culinária da Espanha, o evento traz uma abordagem acessível e envolvente, conectando sabores e culturas de maneira única.
Promovido pelo Escritório de Turismo da Espanha no Brasil (Turespaña), o festival faz parte de uma iniciativa internacional que busca celebrar a riqueza da gastronomia espanhola de forma acessível, envolvente e culturalmente integrada. Assim, essa experiência gastronômica não apenas enaltece a tradição das tapas, mas também reforça a importância da culinária como forma de conexão entre diferentes culturas.
Festival de Tapas de São Paulo e as criações de chefs paulistanos
Cada estabelecimento participante do Festival de tapas de São Paulo desenvolveu uma tapa especial para o festival. As opções vão de preparos clássicos a fusões inusitadas, misturando sabores espanhóis com ingredientes brasileiros, árabes e asiáticos.
Entre os destaques, o festival traz opções sofisticadas e inovadoras, como croqueta de siri com ovas, bolinho de polvo com maionese japonesa, quesadilla de morcilla com escabeche de ostra e até um quibe de camarão com temperos do Oriente Médio. Além de surpreender os visitantes, muitos pratos utilizam itens típicos da Espanha, como jamón ibérico, queijos curados, anchovas cantábricas e azeites especiais, proporcionando uma experiência gastronômica autêntica.
Outro diferencial do evento é a curadoria especializada da jornalista e crítica gastronômica Luiza Fecarotta, que selecionou casas renomadas da cena paulistana para compor o circuito. Dessa forma, o festival garante não apenas variedade e qualidade, mas também reforça o compromisso de oferecer uma experiência única para os apreciadores da gastronomia espanhola.
Festival de Tapas São Paulo une tradição e inovação
A proposta do Festival de Tapas de São Paulo é, além de valorizar as raízes espanholas das tapas, também incentivar a criatividade dos chefs locais. Dessa forma, o público pode experimentar combinações originais, que misturam tradição e inovação, e apreciar a diversidade da culinária em porções acessíveis e compartilháveis. Ao unir tradição e criatividade, o evento se torna uma experiência gastronômica enriquecedora e envolvente.
Durante o festival, os pratos estarão disponíveis nos próprios restaurantes, permitindo ao público não apenas provar receitas únicas, mas também circular pela cidade e descobrir novos sabores em diferentes bairros. Além disso, a iniciativa busca democratizar o acesso à alta gastronomia de um jeito descontraído e saboroso, proporcionando uma experiência imersiva para os amantes da boa comida.
Restaurantes participantes do Festival de Tapas São Paulo
O Festival de Tapas de São Paulo reúne 25 casas selecionadas, que representam a diversidade da gastronomia paulistana e trazem um panorama completo dos sabores da cidade. Além de valorizar a tradição das tapas espanholas, a curadoria do evento buscou equilibrar estabelecimentos já consagrados com propostas novas e criativas, garantindo uma experiência gastronômica envolvente. Dessa forma, o festival oferece ao público a oportunidade de experimentar interpretações clássicas e inovadoras, que unem ingredientes sofisticados e técnicas modernas.
Ao trazer essa combinação de tradição e inovação, os participantes podem descobrir novos sabores, explorar combinações autênticas e vivenciar a cultura espanhola de um jeito acessível. Além disso, o festival reforça a importância da gastronomia como uma forma de conexão entre diferentes culturas, tornando-se um evento imperdível para os apaixonados por boa comida.
Cozinha brasileira, amazônica e latino-americana
- Casa do Saulo: Do chef Saulo Jennings, o restaurante apresenta a culinária tapajônica com ingredientes como jambu, tucupi, pirarucu e tambaqui.
- Jiquitaia: Localizado no bairro do Paraíso, oferece comida brasileira autoral sob comando do chef Marcelo Corrêa Bastos.
- Clandestina: É a versão informal do projeto Clandestino, da chef Bel Coelho. Por isso, mantém o foco na valorização de ingredientes nativos e cultura alimentar.
- Josefa no Paraíso: Inaugurado em 2024, traz releituras criativas com toques de nostalgia, o que torna o ambiente acolhedor e familiar.
- Mescla: Liderado pelo chef boliviano Checho Gonzales, aposta na latinidade em pratos e drinks autorais.
Influências asiáticas e do Oriente Médio
- Aizomê – Japan House: Comandado por Telma Shiraishi, o restaurante celebra a culinária japonesa com técnica refinada e uso de ingredientes sazonais. Além de valorizar tradições gastronômicas do Japão, a chef incorpora elementos modernos, criando um menu que equilibra respeito à cultura e inovação. Dessa forma, cada prato reflete um profundo conhecimento culinário, além de proporcionar uma experiência única aos apreciadores da alta gastronomia japonesa.
- Izakaya Otoshi: Do chef Toshi Akuta, o restaurante combina receitas tradicionais e autorais, criando um menu que harmoniza sabores autênticos com toques inovadores. Além de preservar técnicas clássicas da gastronomia japonesa, o ambiente é inspirado nos botecos japoneses, proporcionando uma experiência descontraída e envolvente. Dessa forma, os visitantes podem explorar pratos que mesclam tradição e criatividade, enquanto apreciam um espaço que reflete a essência da culinária nipônica.
- Bia Hoi: O pub vietnamita oferece uma experiência autêntica, reproduzindo fielmente a comida de rua de Hanói. Além de destacar os sabores tradicionais do Vietnã, o ambiente é pensado para ser descontraído e acolhedor, permitindo que os visitantes vivenciem a cultura local de maneira envolvente. Dessa forma, quem busca uma experiência gastronômica diferenciada pode apreciar pratos típicos em um espaço que remete diretamente às ruas vibrantes da capital vietnamita.
- Make Hommus Not War: Vencedor do festival em 2024, o restaurante destaca a diversidade do Oriente Médio, trazendo um menu que harmoniza tradição e criatividade. Além de preservar receitas autênticas da região, a proposta inclui interpretações modernas, que realçam sabores únicos e oferecem uma experiência gastronômica diferenciada. Dessa forma, os visitantes podem explorar pratos que combinam ingredientes típicos e técnicas sofisticadas, enquanto apreciam uma culinária rica e bem executada.
Tradição espanhola e mediterrânea
- Torero Valese: Fiel à tradição espanhola, o restaurante oferece um cardápio autêntico, servindo tapas e pratos clássicos que preservam os sabores tradicionais da culinária ibérica. Além disso, o ambiente é informal e acolhedor, criando uma experiência gastronômica que valoriza tanto a tradição quanto a convivência. Dessa forma, os visitantes podem desfrutar de receitas típicas, enquanto apreciam uma atmosfera descontraída, perfeita para compartilhar momentos especiais.
- Huevos de Oro: Taberna charmosa em Pinheiros que valoriza vinhos e vermutes espanhóis, além de um cardápio focado em tapas.
- Nit – Bar de Tapas: É a proposta mais informal do chef catalão Oscar Bosch, com uma cozinha centrada em tapas mediterrâneas.
- El Mercado Ibérico: Oferece produtos e receitas tradicionais da Espanha, com curadoria do chef Javier.
- Teus Restaurante Bar: Localizado na Vila Madalena, mescla referências ibéricas com pratos descomplicados para compartilhar.
Culinária italiana e massas artesanais
- Pasta Shihoma: Da chef Bia Freitas, é reconhecido pela produção artesanal de massas frescas e uso de ingredientes da estação.
- Elea Forneria: Trattoria na Zona Norte que aposta em fermentação longa para as pizzas, além de pratos autorais bem elaborados.
- Caco: Comandado por Victor Senna, combina ambiente despojado, vinhos naturais e massas feitas na casa.
- Temperani Cucina: Localizado no complexo Vila Anália, tem menu italiano assinado pelo chef Antonio Maiolica, respeitando tradições regionais.
Outras propostas contemporâneas e autorais
- Cepa: Vencedor da primeira edição do Festival de Tapas São Paulo, é liderado por Lucas Dante e Gabrielli Fleming, com foco em ingredientes sazonais.
- Cora: Possui vista para o Minhocão e cardápio sazonal do chef Pablo Inca, com pratos que favorecem o compartilhamento.
- Caracol: Funciona como espaço cultural na Barra Funda e combina música, coquetelaria e boa comida até altas horas.
- Fresta: Une técnica refinada e criatividade em pratos que valorizam a experiência gastronômica.
- LosDos Cantina: Comandado por Caio Alciati e João Gertel, mistura sabores mexicanos, brasileiros e internacionais em pratos autorais.
- Mares de La Peruana: Foco em frutos do mar preparados na brasa, com assinatura da chef peruana Marisabel Woodman.
- TonTon Restaurante: Com ar despretensioso, aposta na mistura de influências de uma São Paulo cosmopolita em receitas reinventadas.
Gastronomia espanhola ganha destaque na capital
O Festival de tapas de São Paulo reforça a importância do intercâmbio cultural por meio da gastronomia e, ao mesmo tempo, valoriza a tradição da cozinha de bar, que transforma pequenas porções em verdadeiras experiências gastronômicas. Além disso, o evento proporciona um convite à experimentação, reunindo propostas inovadoras e pratos acessíveis em diferentes regiões da cidade.
Por isso, o Festival de tapas de São Paulo e torna uma excelente oportunidade para ampliar o repertório culinário e descobrir novos sabores. Enquanto isso, os participantes são incentivados a explorar bairros, conhecer chefs talentosos e vivenciar a diversidade da cena gastronômica paulistana. Dessa forma, o público tem a chance de circular por São Paulo, conhecer novos estabelecimentos e apreciar a criatividade dos chefs locais. Ou seja, mais do que um festival gastronômico, trata-se de uma celebração plural e inclusiva da arte de cozinhar e compartilhar.
Portanto, para quem busca novas descobertas à mesa, o Festival de tapas de São Paulo é uma experiência enriquecedora que une cultura, sabor e conexão em cada tapa servida.
