A lentilha no Ano-Novo segue como um dos rituais mais presentes nas mesas brasileiras durante a virada. Ao longo do tempo, o costume passou a simbolizar prosperidade e fartura, especialmente entre famílias descendentes de italianos. Segundo reportagem da CartaCapital, a tradição chegou ao país no fim do século XIX e, desde então, foi incorporada às celebrações como um gesto de esperança para o novo ciclo.

Além disso, de acordo com a mesma publicação, o formato arredondado do grão ajudou a consolidar o ritual. Como se assemelha a pequenas moedas, a lentilha passou a representar abundância. Por esse motivo, muitas famílias mantêm o hábito de consumir o alimento logo após a meia-noite, marcando simbolicamente novos começos.

Lentilha no Ano-Novo além do simbolismo

Embora a tradição esteja ligada à sorte, a lentilha no Ano-Novo também oferece ganhos reais para a saúde. Nesse sentido, o grão é fonte de fibras, proteínas vegetais e minerais como ferro, magnésio e potássio. Além disso, seu baixo índice glicêmico favorece refeições mais equilibradas, mesmo durante ceias tardias.

“A lentilha oferece saciedade, favorece o funcionamento intestinal e auxilia no controle da glicemia, sendo uma boa escolha para a ceia”, explica a nutricionista Ingrid Albuquerque, em entrevista ao portal Metrópoles.

Ainda segundo a especialista, o preparo adequado da lentilha no Ano-Novo faz diferença. Por isso, deixar os grãos de molho por pelo menos 12 horas, com troca da água, ajuda a reduzir compostos que dificultam a digestão e melhora a absorção dos nutrientes.

Um alimento presente na história humana

Ao mesmo tempo, a importância da lentilha ultrapassa as festas atuais. Evidências arqueológicas indicam que o grão já era cultivado há cerca de 8.000 anos, ainda na Pré-História. A partir da Ásia Central, ele se espalhou pelo Mediterrâneo e pela Europa, tornando-se parte da alimentação cotidiana e também de registros religiosos antigos.

No Brasil, contudo, a tradição ganhou novos significados. Comer lentilha no Ano-Novo passou a representar crescimento e renovação. Além disso, o próprio preparo reforça esse simbolismo: ao cozinhar, o grão aumenta de volume, o que remete à ideia de multiplicação e abundância.

Criatividade que mantém o ritual da lentilha no Ano-Novo vivo

Com o passar dos anos, a lentilha deixou de ser apenas um acompanhamento simples. Atualmente, ela aparece em saladas frias, arroz temperado, massas salgadas e bolinhos assados. Dessa forma, o ritual se mantém atual, sem limitar o cardápio.

Assim, a lentilha no Ano-Novo mostra como tradição e ciência podem caminhar juntas. Ao reunir memória cultural, cuidado alimentar e criatividade culinária, o grão segue como um símbolo de intenção coletiva por um ano mais equilibrado, próspero e cheio de possibilidades.