A sorveteria Cairu, tradicional no cenário gastronômico da Amazônia, lançou um novo sabor chamado sorvete COP 30. Essa criação inovadora combina ingredientes regionais e internacionais, como a castanha-do-Pará, o doce de cupuaçu e o pistache, trazendo uma experiência única para os apreciadores de sorvete. A novidade celebra a biodiversidade da Amazônia ao unir sabores típicos da região com elementos da culinária mundial.
Sorvete COP 30: Um símbolo da bioeconomia amazônica
De acordo com o diretor da Cairu, Armando Laiun, o objetivo do sorvete COP 30 é unir culturas e sabores, criando uma ponte entre a Amazônia e o restante do mundo. “A ideia é unir o mundo com a Amazônia”, afirma Laiun, destacando que a combinação de ingredientes reflete a riqueza e a diversidade da floresta.
A receita inclui a castanha-do-Pará, conhecida pelo sabor intenso e pelo valor nutritivo, somada ao doce de cupuaçu, um fruto amazônico de sabor exótico e marcante. Para completar a experiência, o pistache, uma noz tradicional do Oriente Médio, traz uma dimensão diferenciada, resultando em uma mistura harmoniosa e inovadora.
A celebração do Pará e da COP 30
A iniciativa foi comemorada pelo governador do Pará, Helder Barbalho, que ressaltou o papel da Cairu como embaixadora dos sabores amazônicos. Em uma publicação nas redes sociais, Barbalho destacou o sorvete como um símbolo da COP 30, evento internacional sobre o clima que ocorrerá em breve. Ele elogiou a combinação dos ingredientes, enfatizando que o sorvete representa a bioeconomia e a cultura amazônica: “Esse é o Pará, a bioeconomia, é a Amazônia. É o sorvete do Pará, é a Cairu e, claro, é a COP 30”, declarou o governador.
Cairu: 60 anos de tradição e reconhecimento internacional
Em janeiro de 2024, a sorveteria Cairu celebrou 60 anos de história e conquistou o reconhecimento como patrimônio cultural do Pará, tanto material quanto imaterial. A sorveteria figura entre as 50 melhores do mundo, título conquistado em 2022 no Festival Mundial de Gelato, em Roma, na Itália. Além disso, os sabores Açaí e Maria Isabel estão entre os 100 melhores do mundo, segundo a Tasteatlas, uma plataforma global de gastronomia.
