A receita de brócolis ao alho e óleo é um clássico versátil que combina sabor e benefícios à saúde. Além de ter preparo rápido, preserva compostos importantes do brócolis, como vitamina C, fibras alimentares e antioxidantes naturais, que fortalecem o sistema imunológico e ajudam na proteção celular. O alho, por sua vez, contribui para o bom funcionamento cardiovascular, enquanto o azeite extravirgem fornece gorduras saudáveis e ação anti-inflamatória.
Receita de brócolis ao alho e óleo passo a passo
Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: aproximadamente 90 kcal
Ingredientes:
- 500 g de brócolis frescos em floretes
- 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- 5 dentes de alho laminados finamente
- Sal marinho a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Raspas de limão siciliano (opcional)
- Amêndoas laminadas tostadas (opcional)
Modo de preparo:
- Cozimento rápido: Primeiramente, coloque os brócolis em água fervente com sal por 2 a 3 minutos, até ficarem macios, mas ainda firmes.
- Choque térmico: Transfira para uma tigela com água gelada para preservar a cor e a textura. Escorra bem.
- Refogado aromático: Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo baixo, adicione o alho e doure suavemente para liberar aroma.
- Finalização: Acrescente os brócolis, misture, tempere com sal e pimenta. Finalize com raspas de limão e amêndoas, se desejar.
Essa receita de brócolis ao alho e óleo pode ser servida como acompanhamento para carnes, peixes ou como prato principal em refeições leves.
Benefícios de incluir a receita de brócolis ao alho e óleo no cardápio
De acordo com a Harvard School of Public Health, o consumo regular de vegetais crucíferos, como o brócolis, está associado à redução do risco de doenças crônicas. O sulforafano, presente nesse vegetal, é estudado por sua ação antioxidante e potencial protetor celular.
Além disso, o alho pode ajudar na regulação da pressão arterial e o azeite extravirgem contribui para a saúde das artérias. Portanto, preparar essa receita regularmente é uma forma simples de cuidar do corpo sem abrir mão do sabor.
Receita adaptável para diferentes estilos de alimentação
A receita de brócolis ao alho e óleo se adapta a diversos perfis alimentares: pode ser vegana, sem glúten e de baixo teor calórico. Por outro lado, também pode ganhar versões mais elaboradas, como gratinada com queijos ou combinada com massas integrais.
Adotar pratos como este no dia a dia é investir em uma alimentação prática, saudável e repleta de sabor. Para mais dicas sobre nutrição equilibrada, consulte o Guia Alimentar da População Brasileira.
