Restaurantes brasileiros entre os melhores do mundo reforçam a relevância da gastronomia nacional em rankings internacionais. A edição 2024 da lista The World’s 50 Best Restaurants destacou quatro casas do Brasil na seleção global das posições 51 a 100.
Com isso, o Tuju, em São Paulo, alcançou a 70ª colocação, sendo o brasileiro mais bem posicionado nesta edição. Além disso, os restaurantes brasileiros representam diferentes vertentes da culinária brasileira. O ranking, organizado pela britânica William Reed, é considerado um dos mais importantes do setor alimentício mundial.
Reconhecimento global à gastronomia brasileira
A presença de quatro restaurantes brasileiros entre os melhores do mundo confirma o reconhecimento internacional da criatividade e da qualidade da culinária nacional. Além do Tuju, aparecem na lista o Oteque (81º), A Casa do Porco (83º) e o Evvai (95º).
O Oteque e A Casa do Porco estavam entre os 50 primeiros em 2023, mas neste ano, caíram de posição. Ainda assim, mantêm o prestígio acumulado em anos anteriores, principalmente devido ao destaque no ranking Latin America’s 50 Best Restaurants.
Saiba mais sobre os restaurantes brasileiros premiados:
- Tuju (70º lugar)
Localizado no Jardim Paulistano (SP), é liderado pelo chef Ivan Ralston. Foca em gastronomia sazonal paulista, com menus de 10 etapas que homenageiam as estações. O restaurante foi elogiado pela “culinária criativa e serviço excepcional”. Por isso, garantiu uma das melhores posições entre os estreantes brasileiros. - Oteque (81º lugar)
Em Botafogo (RJ), comandado por Alberto Landgraf. Especializado em frutos do mar, tem cozinha aberta e foco na simplicidade. Além disso, mescla técnicas japonesas e londrinas, explorando texturas, acidez e temperatura. Apesar da queda, continua entre os mais respeitados do país. - A Casa do Porco (83º lugar)
Na região central de São Paulo, é conduzido por Janaína e Jefferson Rueda. Oferece menus com carne suína e opções vegetarianas. Em 2022, chegou à 7ª colocação na lista mundial. Atualmente, segue inovando ao adaptar-se a novas demandas alimentares. - Evvai (95º lugar)
Situado em Pinheiros (SP), é liderado por Luiz Filipe Souza. Une culinária italiana e ingredientes brasileiros em pratos que celebram a herança dos imigrantes, com o conceito de “culinária oriundi”. Dessa forma, se destaca por valorizar raízes e criatividade no mesmo prato.
Gastronomia brasileira segue em destaque
A presença de restaurantes brasileiros entre os melhores do mundo reforça a diversidade da cozinha do país. Além disso, inspira outros chefs, promove intercâmbio cultural e fortalece o Brasil como destino gastronômico no cenário internacional.
O ranking 2024 elegeu o restaurante Disfrutar, de Barcelona, como o melhor do mundo. Ainda assim, o Brasil manteve uma representação expressiva, com restaurantes brasileiros e chefs que combinam técnica, criatividade e também identidade cultural nos pratos.
