O abacaxi está em alta nesta estação, ganhando popularidade tanto pelo sabor refrescante quanto pelo preço acessível. Além da polpa, a casca, que normalmente é descartada, possui um alto valor nutricional e pode ser aproveitada de diversas formas, como em chás, sucos e até compotas, trazendo benefícios adicionais para a saúde.
Benefícios nutricionais da casca de abacaxi
A casca do abacaxi é rica em vitamina C, fibras e bromelina, uma enzima que auxilia na digestão e possui propriedades anti-inflamatórias. Estes nutrientes ajudam a fortalecer o sistema imunológico, facilitam a digestão e contribuem para uma alimentação mais completa. Já a fruta em si fornece potássio, magnésio, cálcio, manganês e cobre, essenciais para a saúde dos ossos, músculos e na regulação da pressão arterial.
Como preparar a casca de forma segura
Embora a casca do abacaxi não seja agradável para o consumo cru devido à textura fibrosa e ao sabor forte, ela pode ser facilmente aproveitada após fervura ou ao ser batida no liquidificador. Antes de usar, é importante higienizá-la adequadamente, pois resíduos de agrotóxicos podem estar concentrados na casca. Essa etapa é importante para garantir um consumo seguro e saudável.
Cuidados e contraindicações
Embora a casca do abacaxi seja nutritiva, há algumas recomendações. Pessoas com condições de saúde específicas, como problemas digestivos, renais graves ou com necessidades dietéticas restritas, devem consultar um profissional antes de incluir a casca na alimentação. Gestantes e lactantes também devem evitar o consumo sem orientação médica.
Receitas com a casca do abacaxi
Uma maneira prática de incluir a casca do abacaxi na dieta é usá-la em chás e sucos, que ganham em teor de fibras e nutrientes. Veja duas receitas simples para experimentar:
Chá de Casca de Abacaxi
Ingredientes:
- 4 fatias de casca de abacaxi
- 600 ml de água
- Folhas de hortelã (opcional)
Modo de preparo:
Ferva as cascas na água por 5 a 10 minutos. Adicione hortelã para dar sabor e deixe em infusão por mais 10 minutos.
Suco de Casca de Abacaxi
Ingredientes:
- Casca de um abacaxi médio
- 2 xícaras de água
- Adoçante a gosto
Modo de preparo:
Lave a casca, corte em pedaços e bata no liquidificador com a água. Coe antes de servir.
Incluir a casca de abacaxi na alimentação não só enriquece as refeições, mas também evita o desperdício e aumenta a ingestão de nutrientes.
