A cidade de São Paulo se transformou no epicentro do Roteiro Gastronômico do Queijo, iniciado em 5 de abril, com a participação de 13 renomados restaurantes. Essa celebração dos sabores do queijo segue até o dia 14 de abril, sob a égide do Mundial do Queijo do Brasil.
Conheça os Participantes
Os restaurantes que aceitaram o desafio de criar pratos inéditos com queijos brasileiros são:
- Selvagem Ibirapuera: Conhecido pela sua cozinha inovadora, apresenta uma bruschetta com queijo Cangalha.
- Mesa III: A chef Ana Soares incorpora o queijo de coalho em um ravioli de banana nanica.
- Cora: Oferece um alfajor gelado com gelato de queijo Canastra.
- Jacarandá: Traz a milanesa fugazzeta recheada com queijo Cuestinha.
- Sancho Bar y Tapas: Especializado em culinária espanhola, serve tortilhas com queijo Sinueiro.
- Tartuferia: Destaca o “Texture di Formaggio”, com queijo Benzinho suave.
- Cuia Restaurante: Propõe um nhoque de banana da terra com queijo Raiz de Sol.
- Mantovani Fine Italian Bar & Cuisine: Serve Orecchiette pugliese com queijo guardião.
- La Casserole: O clássico francês apresenta uma tábua de queijos selecionados.
- Oli Pizzas Artesanais: Oferece uma pizza com queijo minas artesanal.
- Clementina Bar de Vinhos: Prepara uma tábua de queijos com variedades nacionais.
- Restaurante Bambu: Encanta com seu nhoque de batatas em fonduta de queijo meia cura.
- Bosco Restaurante: Participa com um sorrentino de queijo meia cura e figos grelhados.
Inovação Culinária
Este evento proporciona aos chefs a oportunidade de explorar a rica diversidade dos queijos brasileiros, mesclando-os à identidade de seus estabelecimentos para criar pratos excepcionais.
Finalização com Feira e Concursos
A aventura gastronômica será finalizada com uma feira na Avenida Faria Lima, de 11 a 14 de abril, destacando feira e concursos de queijos, proporcionando aos visitantes a chance de provar e julgar as delícias lá expostas.
O Roteiro Gastronômico do Queijo em São Paulo é uma homenagem à excelência culinária e à diversidade dos queijos nacionais, oferecendo aos visitantes uma experiência gastronômica sem precedentes.
